Šta čini naš soja sos jedinstvenim

Kvalitet, pouzdanost, ukus i naravno nagrađivani dispenser – postoji mnogo razloga zašto Kikkoman prirodno fermentisani soja sos cene i profesionalni kuvari i amateri u zemljama širom sveta. Saznajte zašto je Kikkoman soja sos toliko cenjen.

Prirodni sastojci

Kikkoman prirodno fermentisani soja sos napravljen je od četiri pažljivo odabrana sastojka: vode, soje, pšenice i soli. Soja je garantovano bez GMO.

Bez veštačkih aditiva

Nisu potrebni veštački aditivi poput pojačivača ukusa, boja ili konzervansa da bi se napravio naš čisti i ukusni soja sos. Koriste se samo visokokvalitetni prirodni sastojci.

Potpuno prirodno fermentisan

Kikkoman soja sos se prirodno fermentiše u višemesečnom procesu fermentacije. Ukusi i arome se proizvode prirodno – bez pomoći bilo kakvih hemikalija.

Saznaj više

Složenost aroma

Oko 300 različitih aromatičnih komponenti se proizvodi u procesu fermentacije, kao što su vanila, voće, viski ili kafa. Zajedno stvaraju izuzetnu i prepoznatljivu jedinstvenu aromu.

Izuzetno visok sadržaj proteina/azota

Na japanskom tržištu, soja sosovi se ocenjuju prema ukupnom nivou azota/proteina prema Japanskom poljoprivrednom standardu (JAS). Stepen soja sosa označava nivo Umamija u njemu. Kikkoman prirodno fermentisani soja sos sadrži 10 g proteina na 100 ml, što ga jasno svrstava u kategoriju soja sosa „specijalnog kvaliteta“.

Klasa	Ukupni azot g/100ml	Proteini g/100ml
Specijalni kvalitet	>1.50	>9.38
Visok kvalitet	>1.35	>8.44
Standardni kvalitet	>1.20	>7.50

Pun ukus Umamija

Kombinacija pet osnovnih ukusa: slatkog, kiselog, slanog, gorkog i Umamija, i suptilna ravnoteža između njih, daju Kikkoman prirodno fermentisanom soja sosu njegov fantastičan ukus. Soja sos je posebno bogat prirodno proizvedenim Umami komponentama koje nastaju tokom procesa fermentacije.

Bistra crvenkasto-smeđa boja

Jedinstvena boja Kikkoman prirodno fermentisanog soja sosa je rezultat „Majlardove reakcije“. Dva ili tri meseca nakon početka fermentacije, glukoza i drugi šećeri reaguju sa aminokiselinama i proizvode smeđi pigment nazvan melanoidin, koji daje soja sosu njegovu prelepu boju.

Aroma, izgled i miris

Jedan poseban efekat: aroma i boja se intenziviraju kada se Kikkoman prirodno fermentisani soja sos zagreje. Pored toga, Kikkoman prirodno fermentisani soja sos takođe ima poseban efekat na način na koji mirišu sveži sastojci. Riba ili morski plodovi posebno imaju koristi od mariniranja u soja sosu.

Proizvedeno u Evropi

Kikkoman prirodno fermentisani soja sos se proizvodi u Evropi u skladu sa evropskim standardima.

Istraži još

Kikkoman Kvalitet

Proces fermentacije