OTKRIJTE NAŠE SOSEVE OD SOJEÎ

Spisak sastojaka za naš soja sos je kratak: voda, soja, pšenica i so – ništa više nije potrebno, a svakako nikakvi veštački aditivi.

Soja se namače, pšenica se prži, a so se rastvara u vodi. Zatim soji i pšenici dodajemo Aspergillus (vrstu gljivice) da bismo proizveli kodži – kulturu plesni. Posle tri dana, formira se takozvani šoju kodži, koji se zatim ostavlja da prirodno fermentira u rezervoarima sa slanom vodom nekoliko meseci. Dobijena kaša se zatim presuje i filtrira – i eto ga: prirodno fermentisani Kikkoman soja sos!

Ako želite da saznate više o procesu fermentacije, kliknite ovde:

Proces proizvodnje
Prirodne i sastojci

Soja sos potiče iz drevne Kine, gde su ljudi počeli da konzerviraju meso, ribu i žitarice solju kako bi produžili njihov rok trajanja.

Ove tehnike konzervacije stigle su u Japan u 7. veku, kada su ljudi počeli da traže biljne alternative slanim sosovima na bazi mesa.

U 13. veku, zen monah Kakušin je iz Kine doneo poseban metod za proizvodnju miso paste. Ubrzo je otkriveno da tečnost koja se sakupljala u buradima tokom fermentacije ima izuzetan ukus. Ovo je označilo rođenje tamari soja sosa. Vremenom je u proces dodata pšenica, što je dovelo do onoga što je danas širom sveta poznato kao „šoju“ - klasični japanski soja sos.

Previše soli nije zdravo i mnogi ljudi pokušavaju da smanje unos soli, a da pritom ne umanjuju ukus. Korišćenjem Kikkoman prirodno fermentisanog soja sosa umesto soli, možete smanjiti unos soli za oko 30%. Možete ga još više smanjiti sa Kikkoman soja sosom sa manje soli, koji sadrži 43% manje soli od originala. Najbolje od svega je što, zahvaljujući svom bogatom umami kvalitetu, Kikkoman soja sos pruža pun, slani ukus — tako da nema potrebe za kompromisom po pitanju ukusa! Kliknite ovde za više informacija:

Naš soja sos ima rok trajanja od nekoliko meseci. Nakon otvaranja, najbolje ga je čuvati u frižideru kako bi se sačuvao njegov ukus. Saznajte više ovde: