Terijaki pačji zalogaji sa pomorandžom
Hrskavo i sočno predjelo idealno za zabave ili kao prefinjeni spoj azijske i francuske kuhinje. Hrskave pačje grudi i blaga bela rotkva, glazirani Kikkoman Terijaki Wok sosom sa peč.bel.lukom i kombinovani sa osvežavajućom pomorandžom, čine elegantne male ražnjiće.
Priprema
Korak 1
2 organske pomorandže – 150 gr bele rotkve (dajkona)
Operite pomorandže. Oljuštite traku kore dužine oko 10 cm i sitno je iseckajte. Oljuštite pomorandže nožem, pa isecite debele kolutove oko središnjeg dela. Isecite ih na ukupno 12 delova koji ne moraju biti pravilnog oblika. Rukom iscedite preostale delove pomorandže i sačuvajte sok. Operite rotkvu i isecite je uzdužno na četvrtine, a zatim na 12 komada.
Korak 2
200 gr pačjih grudi – 2 kašike biljnog ulja
Zarežite kožicu pačjih grudi uzdužno, a zatim popreko u razmacima od 5 mm. Pržite sa kožicom okrenutom nadole na malo ulja u voku na umerenoj vatri 12 minuta, dok ne dobije zlatnožutu boju i ne postane hrskava. Okrenite i pržite još 3 minuta. Izvadite iz voka (sačuvajte pačju mast) i ostavite da nakratko odstoji.
Korak 3
1 kašika smeđeg šećera – 4 kašike Kikkoman Terijaki Wok Sos sa Pečenim Belim Lukom
Pržite rotkvu u zagrejanom voku 2 minuta. Prepolovite pačje grudi uzdužno i isecite svaku polovinu na 6 delova, čuvajući sokove koje meso pusti. Dodajte šećer i komade pačetine u vok i kratko karamelizujte. Deglazirajte sokovima od mesa, Kikkoman Terijaki Wok sosom sa peč.bel.lukom i sokom od pomorandže. Kratko prokuvajte na jakoj vatri kako bi se pačetina i rotkva glazirali.
Korak 4
4 grančice korijandera – Drveni ražnjići
Na svaki ražnjić nanižite po jedan komad rotkve, pačetine i pomorandže. Odvojte listiće korijandera, krupno ih iseckajte i pospite po ražnjićima zajedno sa narendanom korom pomorandže.
Savet
Ove terijaki zalogaje od pačetine možete poslužiti kao toplo predjelo za dve osobe ili kao lagani apetizer za četiri osobe – ali su posebno pogodni ako ih pripremite kao 12 pojedinačnih zalogaja za švedski sto ili zabave. Možete ih, na primer, poslužiti u malim bambusovim posudicama za ketering.
ID recepta: 1661
PDF recept
Recept kao PDFHvala na povratnim informacijama.
Izrazi svoje mišljenje
Oceni nas izborom broja zvezdica: što više, to bolje!
200 gr pačjih grudi – 2 kašike biljnog ulja
Zarežite kožicu pačjih grudi uzdužno, a zatim popreko u razmacima od 5 mm. Pržite sa kožicom okrenutom nadole na malo ulja u voku na umerenoj vatri 12 minuta, dok ne dobije zlatnožutu boju i ne postane hrskava. Okrenite i pržite još 3 minuta. Izvadite iz voka (sačuvajte pačju mast) i ostavite da nakratko odstoji.
1 kašika smeđeg šećera – 4 kašike Kikkoman Terijaki Wok Sos sa Pečenim Belim Lukom
Pržite rotkvu u zagrejanom voku 2 minuta. Prepolovite pačje grudi uzdužno i isecite svaku polovinu na 6 delova, čuvajući sokove koje meso pusti. Dodajte šećer i komade pačetine u vok i kratko karamelizujte. Deglazirajte sokovima od mesa, Kikkoman Terijaki Wok sosom sa peč.bel.lukom i sokom od pomorandže. Kratko prokuvajte na jakoj vatri kako bi se pačetina i rotkva glazirali.
4 grančice korijandera – Drveni ražnjići
Na svaki ražnjić nanižite po jedan komad rotkve, pačetine i pomorandže. Odvojte listiće korijandera, krupno ih iseckajte i pospite po ražnjićima zajedno sa narendanom korom pomorandže.
Istraži još
